LA MONTAGNE. RECETTE SAVOYARDE

Publié le par LE BRIARD BRETON






Le sabayon savoyard

au vin blanc

Ce dessert est un gâteau
« naturalisé »
car il est originaire d’Italie,
 du Tessin.

Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œuf
un peu de vin blanc
1 citron ou une orange
canelle

La recette :
Travaillez en casserole
le sucre et les jaunes d’œuf
jusqu’au mélange mousseux.
 Parfumez avec un zeste
de citron ou d’orange râpée,
 un peu de vin blanc et la canelle.
Mouillez avec le jus
d’un demi-citron au bain marie
et fouettez sans arrêt
en faisant cuire dix minutes.
La composition est alors mousseuse
 et plutôt épaisse.
La servir dans des coupes
et l’accompagner de biscuits
à la mode ancienne.


18h19


 

Publié dans MONTAGNE

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