RECETTE DE CUISINE
photo J GR C
ŒUFS D’ESPADON
FUMES A L’AVOCAT
ANTILLES
Temps de préparation: 10 mn
pour 8 personnes
2 beaux avocats bien murs.
250g d’œufs d’espadon fumés
( ou œufs de cabillaud).
20cl d’huile.
2 jaunes d’oeufs.
1 cuil. a soupe rase de moutarde.
1 jus de citron vert
1) Mettez dans un bol les œufs d’espadon,
Les jaunes d’œufs et la moutarde.
Mélangez avec une cuillère en bois,
Puis continuez a tourner
En ajoutant l’huile goutte a goutte.
2) Mixez légèrement les avocats
et ajoutez les à la préparation.
Pour finir, incorporer le jus du citron.
3) Servez très frais,
accompagné de toasts.
Bon Appétit
12h10
photo J GR C