recette

TARTE A LA NOIX DE COCO SEYCHELLES Temps de préparation: 20 mn Cuisson : 40 mn pour 05 personnes 1 bloc de pâte feuilletée surgelée. 1 noix de coco 50cl de lait 50g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 œuf 1 gousse de vanille 1) faites décongeler...

PUNCH PARFUM Des iles ANTILLES Temps de préparation: 10 mn pour 08 personnes 4 verres à punch de rhum blanc. 3 verres à punch de jus d’orange. 3 verres à punch de jus d’ananas. 3 verres à punch de jus de fruits de la passion. 1/4 de litre de sirop de...

photo J G R C ŒUFS D’ESPADON FUMES A L’AVOCAT ANTILLES Temps de préparation: 10 mn pour 8 personnes 2 beaux avocats bien murs. 250g d’œufs d’espadon fumés ( ou œufs de cabillaud). 20cl d’huile. 2 jaunes d’oeufs. 1 cuil. a soupe rase de moutarde. 1 jus...

PUNCH ROSE ANTILLES Temps de préparation: 20 mn pour 10 personnes ½ bouteille de punch « coco » ½ litre de pur jus d’ananas. 1/4 de bouteille de rhum blanc . ½ verre de sirop de grenadine. 20 glaçons. Décoration : 3 citrons verts. Sucre cristallisé. Sirop...

CARPACCIO de POISSON FUME ILE MAURICE Temps de préparation: 5 mn pour 4 personnes 4 00g de poisson fumé pré tranché. (Saumon, espadon, marlin.) 30g de gingembre râpé. 2 petits piments. 1 cuil. A soupe de câpres. 10 cl d’huile d’olive. 2 citrons verts....

ACRAS D’aubergines SEYCHELLES Temps de préparation: 15 mn pour 5/6 personnes Cuisson 15 mn 4 aubergines. 2 oeufs. 1 verre de lait. 1 gousse d’ail. 250g de farine. 2 cuil. A soupe d’huile. Thym et persil, 1 bain de friture. Gros Sel, sel fin et poivre...

CHATINIS DE TOMATES ET DE CACAHUETES ILE MAURICE Temps de préparation: 10mn pour 4 personnes 4 tomates. 350g de cacahuètes (nature dans leur gousse) 2 gousses d’ail 2 piments verts frais 2 branches de coriandre 1 tige de menthe sel et poivre. 1) Décortiquez...

ACRAS de MORUE ANTILLES Temps de préparation: 15 mn pour 6/8 personnes Cuisson 35 mn 500g de morue. 2 oeufs. 2 verres de lait. 1 gousse d’ail. 200g de farine. 2 cuil. A soupe d’huile. 1 bouquet de ciboulette, 1 bain de friture. Sel et poivre - 1) mettez...

VELOUTE DE GIRAUMON AUX CREVETTES ANTILLES Temps de préparation: 20mn pour 6 personnes Cuisson 30mn - 1kg de giraumon * . - 1 kg de crevettes décortiquées. - 500g de poireaux. - 2 carottes. - 250g d’oignons. - 2 gousses d’ail. - 2 feuilles de laurier,...